Zeeduivel met kop 1kg

12,95 incl. btw

Zeeduivel is een allemansvriend, zacht van smaak, niet veeleisend qua smaakmakers en de volgende dag goed op te warmen.

  • Ma t/m vr vóór 12:00 uur besteld, volgende werkdag in huis
    of kies zelf een bezorg- of afhaaldatum
  • Vers vanaf de visafslag
  • Gratis verzending vanaf €75,-

Zeeduivel

Deze vis wordt in zijn geheel verkocht, wanneer je bijvoorbeeld de huid eraf wilt kan je dit aangeven in de beschrijving van je bestelling.

Zeeduivel (Lophius piscatorius) moet je niet verwarren met zeewolf (Anarhichas lupus), een vis die er misschien even monsterachtig uitziet, maar er geen familie van is. Zeeduivel is erg populair vanwege zijn stevige vlees en wordt meestal in filets of moten verkocht. Zijn beangstigende en grote kop (60 procent van het totale gewicht) zou te veel mensen afschrikken. Deze vis wordt dan voornamelijk ook zonder kop verkocht.

Leefgebied

Deze carnivoor leeft in het noordoostelijke deel van de Atlantische Oceaan, van Noorwegen tot Mauritanië, en ook in het Middellandse Zeegebied. Hij is vaak te vinden op losse bodems, op een diepte van 2 tot 100 meter. Hij kan in ondiep water jagen op krabben en kreeften, maar ook op zeevogels. Hij wordt meestal met bodemsleepnetten gevangen en in de Keltische Zee en de Golf van Biskaje ook met kieuwnetten.

Seizoen

Het hele jaar door.

Toepassing

Naast de staart, waarvan het gespierde en graatloze vlees een beetje doet denken aan langoest, worden ook de lever en de wangen bereid, die zeer geliefd zijn in de Japanse keuken. Zeeduivelmoten zijn heel geduldig in de pan en vallen niet in brokken uiteen. Dit van nature zachte visvlees wordt niet rauw gegeten. Zeeduivel is een allemansvriend, zacht van smaak, niet veeleisend qua smaakmakers en de volgende dag goed op te warmen. Je moet hem wel op smaak brengen, maar pas op met ragouts of andere sauzen, omdat hij tijdens het koken wat vocht afgeeft.

Bereidingstijd

Vrij willekeurig. De vis is gaar als het vlees stevig en wit is.

Allergenen

Z = zonder, M = met, K = kan sporen bevatten

Vis en producten op basis van visM

Voedingswaarde per 100 gram

Energie (kJ)311.00
Energie (kcal)74.00
Vet (gram)1.00
Verzadigd vet (gram)0.50
Suiker (gram)Yes
Zout (gram)1.00
KoolhydratenYes
Proteinen (gram)18.00
Vet totaal1.00
Energie kJ311.00
Waarvan suikersYes
Zout1.00
Koolhydraten totaalYes
Eiwit totaal18.00
Energie kcal74.00
Waarvan verzadigd vet5.00