Griet
Onze Griet wordt schoongemaakt bij je thuis bezorgt. Dit houdt in zonder kop, vinnen en staart. Mocht je het anders gewenst hebben vermeld dit in de beschrijving bij de betaling.
De Tarbot en Griet zijn moeilijk van elkaar te onderscheiden, zelf professionals hebben hier moeite mee. Met een paar aanwijzingen is de Scophthalmus rhombus te ontmaskeren: De huid is aan de donkere kant gladder en ook iets gevlekter, deze kun je in tegenstelling tot de tarbot gewoon eten. De Griet heeft een ovale vorm, terwijl de Tarbot hoekiger en daardoor ruitvormig is. De verschillen tussen deze twee vissen worden pas echt duidelijk in de mond.
Seizoen
Het hele jaar door.
Toepassing
Griet is vrijwel identiek aan Tarbot. Bij gebruik merk je dat Griet iets minder stevig en dat de vezels zachter en fijnere textuur hebben, daarom adviseren wij om de huid eraan te laten zodat hij zijn structuur behoud. Deze soort is gevoelig voor oververhitting en heeft de neiging snel uit te drogen. Deze luxe platvis is op culinair gebied heel veelzijdig. Met deze platvis kan je echt indruk maken! Wij adviseren de Griet in zijn geheel in de oven te doen of op de BBQ.
Bereidingstijd
In zijn geheel: 20 min op 180ºC
Filet: Niet meer dan 4 tot 5 min in de oven op 180ºC voor een filet.
Allergenen
Z = zonder, M = met, K = kan sporen bevatten
| Vis en producten op basis van vis | M |
|---|
Voedingswaarde per 100 gram
| Energie (kJ) | 382.00 |
|---|---|
| Energie (kcal) | 91.00 |
| Vet (gram) | 3.00 |
| Verzadigd vet (gram) | 1.50 |
| Eiwitten, dierlijk (gram) | 16.00 |
| Suiker (gram) | 0.00 |
| Zout (gram) | 0.80 |
| Koolhydraten | 0.00 |
| Proteinen (gram) | 16.00 |
| Energie kJ | 382.00 |
| Eiwit dierlijk | 16.00 |
| Eiwit totaal | 16.00 |
| Energie kcal | 91.00 |
| Waarvan verzadigd vet | 15.00 |
| Vet totaal | 3.00 |
| Waarvan suikers | 0.00 |
| Zout | 8.00 |
| Koolhydraten totaal | 0.00 |
