Krab 500gr
€4,50 incl. btw
Noordzeekrab is net als spinkrab lauw of warm heerlijk. Het zachte bruine krabvlees onder het pantser is geweldig om sauzen te binden en een heerlijke bisquesmaak te geven.
Noordzeekrab
De algemene naam ‘krab’ kan verwijzen naar verschillende soorten krab uit de Stille Oceaan en de Atlantische Oceaan, maar meestal wordt er de Cancer pagurus of noordzeekrab (ook wel ‘steenkrab’ genoemd) mee bedoeld. Het is het grootste schaaldier langs de Europese kusten. Hij kan 2 tot 3 kilo zwaar worden, met een schild tot 30 centimeter breed.
Leefgebied
De noordzeekrab leeft over het algemeen tussen de kust en 200 meter diepte in de beschutting van rotsen (al dan niet onder water). Voorheen leefde hij in het hele noordoostelijke deel van de Atlantische Oceaan en in de Middellandse Zee. Nu is hij overvloedig aanwezig langs de noordwestkust van het Europese continent en rondom de Britse Eilanden. Het is een van de meest geëxploiteerde krabben van Frankrijk: Bretagne alleen al is de belangrijkste Europese leverancier. Noordzeekrab wordt hoofzakelijk met korven gevangen.
Seizoen
Het hele jaar door.
Toepassing
Krab is een zomerproduct bij uitstek, hoewel hij vrijwel het hele jaar door gevangen wordt. Tenzij je tafelgezelschap niet buigt voor zijn pantser wordt aangeraden om de krab in de keuken te kraken en uit te pluizen. Trek eerst de kleine scharen uit elkaar: je hoeft het vlees nu alleen nog met een groentemesje uit de openingen te peuteren. Vergeet niet om de krab goed schoon te spoelen. Noordzeekrab is net als spinkrab lauw of warm heerlijk. Het zachte bruine krabvlees onder het pantser is geweldig om sauzen te binden en een heerlijke bisquesmaak te geven.
Bereidingstijd
15 tot 20 minuten in ruim gezouten kokend water vanaf het moment dat het water weer kookt.
Allergenen
Z = zonder, M = met, K = kan sporen bevatten
| Schaaldieren en producten op basis van schaaldieren | M |
|---|---|
| Crab en producten op basis van Crab | M |
Voedingswaarde per 100 gram
| Energie (kJ) | 456.00 |
|---|---|
| Energie (kcal) | 108.00 |
| Vet (gram) | 1.80 |
| Verzadigd vet (gram) | 0.30 |
| Suiker (gram) | 0.00 |
| Zout (gram) | 1.40 |
| Koolhydraten | 0.00 |
| Proteinen (gram) | 22.90 |
| Energie kJ | 456.00 |
| Waarvan suikers | 0.00 |
| Zout | 14.00 |
| Koolhydraten totaal | 0.00 |
| Eiwit totaal | 229.00 |
| Energie kcal | 108.00 |
| Waarvan verzadigd vet | 3.00 |
| Vet totaal | 18.00 |
| Gewicht | 0,5 kg |
|---|
